مقاتل ألزهايمر القوي يختبئ في البيتزا المفضلة لديك؟
فوق سن 65 ، يتضاعف خطر إصابة الشخص بمرض الزهايمر أو الخَرَف الوعائي كل 5 سنوات تقريبًا.
تشير التقديرات إلى أن الخرف يصيب شخصًا واحدًا من بين كل 14 شخصًا فوق 65 عامًا وواحدًا من كل ستة أشخاص فوق 80. بينما الشيخوخة عملية طبيعية لا يمكنك إيقافها ، لا يزال هناك الكثير من الأشياء التي يمكنك القيام بها لتقليل فرص الإصابة بمرض الزهايمر.
وكلما بدأت في تطبيق عادات صحية لحماية عقلك ، كان ذلك أفضل.
وجد فريق من الباحثين أن كبار السن الذين يتناولون أكثر من جزأين قياسيين من طعام رخيص ولذيذ أسبوعيًا يمكن أن يساعدوا في تقليل خطر الإصابة بمرض الزهايمر إلى النصف.
هذا الطعام شائع جدًا ، ربما يكون لديك بعض في ثلاجتك الآن. كما أنه جيد حقًا لجهاز المناعة لديك.
كم يجب أن آكل؟
إذا كنت تفكر في الفطر ، فأنت محق تمامًا.
وتتبعت الدراسة ، التي نُشرت على الإنترنت في مجلة مرض الزهايمر ، استهلاك الفطر وصحة الدماغ لـ 600 من كبار السن يعيشون في سنغافورة.
في نهاية الدراسة التي استمرت ست سنوات ، أظهرت النتائج أن الأفراد الذين تناولوا جزءًا من الفطر مرتين في الأسبوع قللوا من خطر الإصابة بمرض الزهايمر بنسبة مذهلة بلغت 50 بالمائة!
هذا الارتباط مثير للدهشة ومشجع.
قال الأستاذ المساعد لي فينج ، وهو من قسم الطب النفسي بجامعة نيو ساوث ويلز ، والمؤلف الرئيسي لهذا العمل ، إنه يبدو أن المكون الفردي المتاح بشكل شائع يمكن أن يكون له تأثير كبير على التدهور المعرفي.
في الدراسة ، تم تعريف الجزء على أنه ثلاثة أرباع كوب من الفطر المطبوخ بمتوسط وزن يبلغ حوالي 150 جرامًا.
جزئين يعادلان نصف طبق تقريبًا. في حين أن أحجام الأجزاء تعمل كمبدأ توجيهي ، فقد تبين أنه حتى جزء صغير واحد من الفطر في الأسبوع قد يظل مفيدًا لتقليل فرص الضعف الإدراكي.
مركب الفطر الفريد يضاعف كمضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات
تمت الإشارة إلى ستة أنواع من الفطريات التي يتم استهلاكها بشكل شائع في الدراسة كانت الفطر الذهبي والمحار والشيتاكي والفطر الأبيض ، بالإضافة إلى الفطر المجفف والمعلّب. لكن هذا لا يعني أنك مقيد بهذه الأنواع فقط.
في الواقع ، من المحتمل أن تقدم أنواع الفطر الأخرى التي لم تتم الإشارة إليها في الدراسة نفس الفوائد الوقائية للدماغ.
يعتقد الخبراء أن الفطر فعال في حماية الدماغ بسبب مركب معين موجود في جميع الأنواع تقريبًا. وهو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية التي تحارب الالتهابات والتي تسمى الإرغوثيونين (ET).
قال الدكتور إروين تشيه ، باحث أول في قسم الكيمياء الحيوية بالجامعة: "نحن مهتمون جدًا بمركب يسمى إرغوثيونين (ET)". "ET هو أحد مضادات الأكسدة الفريدة ومضاد الالتهاب الذي لا يستطيع البشر تصنيعه بمفردهم. ولكن يمكن الحصول عليها من مصادر غذائية ، من أهمها الفطر ".
يحتوي الفطر أيضًا على مركبات أخرى مثل hericenones و erinacines و scabronines و dictyophorines ، والتي يمكن أن تساعد في تعزيز توليف عوامل نمو الأعصاب. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للمركبات النشطة بيولوجيًا في الفطر حماية الدماغ من التنكس العصبي عن طريق إيقاف إنتاج بيتا أميلويد والتاو الفسفوري وأسيتيل كولينستراز.
ولهذا السبب يجب أن تفكر في إضافة هذا الطعام اللذيذ إلى وجباتك إذا لم يكن بالفعل جزءًا من نظامك الغذائي. وإذا لم تكن حماية الدماغ كافية لإقناعك ، فقط تذكر أن الفطر يمكن أن يساعد أيضًا في تحسين مستويات السكر في الدم وحتى محاربة السرطان.