الأكل مع الأصدقاء في المنام

الجرجير

الجرجير نبات حولي ( سنوي) أوراقه ريشية بسيطة  صغيرة مقسمة وسيقانه طويلة ويؤكل الورق الغض قبل ازهار النبات .
 ومن اسماء الجرجير :

Eruca sativa Miller
Arugula
roquette
true rocket
rocket salad
tira
white pepper

rucola

وهو ينتمي للعائلة الصليبية .
يزرع الجرجير في الحقول كنوع من الخضروات والنبات يزرع في البلاد المطلة على حوض البحر الأبيض المتوسط وتأقلمت زراعته في منطقة الشمال الأفريقي.
 

الجزء المستخدم طبياً: الأوراق الخضراء
طعم أو مذاق الجرجير حريف ( فلفلي ) لوجود الجليكوإيرن .

تحتوي اوراق الجرجير على فيتامين " ج " أو  "C" و كالسيوم و كبريت و يود و حديد و فسفور و مواد كبريتية حريفة .

الجرجير و الطب القديم و استخدامات و فوائد الجرجير:

وصف الجرجير في الطب القديم بأن :-

- شرب عصير اوراق الجرجير و اكل بذور الجرجير اللاذعة كالخردل و اكل اوراق الجرجير الغضه يقوي جنسيآ ،  وربما يرجع ذلك لوجود فيتامين هـ المهيج للشهوة والمنشط للباه.

- مضاد لـ حفر الاسنان .

- منبه و مدر للبول .

- ملين للبطن .

- بذر الجرجير وماء الجرجير يزيلان النمش و البهق طلاء .

- اكل الجرجير علاج لتنقية الدم  و سرعة دورانه .

- يساعد على ثبات الاسنان و تقوية اللثة و منع نزيفها .

- ينفع في نزلات البرد و الامراض الصدرية لأنه طارد للبلغم .

- مسكن لـ آلام الروماتيزم و المفاصل .

- إذا أخذ الجرجير مع الطعام ساعد على ادرار الصفراء وسرعة الهضم كما أنه يزيد من حجم البول ويقوي الباه ويطيل الجماع .

- اكل الجرجير يفيد ضد داء الحفر .

- ينظف المعدة و الامعاء .

- ينفع ضد امراض الكلى و الكبد و النقرس .

- استعمال الجرجير الطازج في السلطات يساعد في عملية الهضم .

- مدر الطمث .

- يخفض كمية السكر في البول .

- فاتح للشهية .

خلطات مفيدة :-

- علاج سقوط أو تساقط الشعر :

بمزج 15 غم من عصير الجرجير مع 50 غم من الكحول ( السبرتو الأبيض ) مع ملعقة صغيرة من ماء الورد ، و تدلك بها فروة الرأس يوميآ لمدة اسبوعين ثم يغسل .

- لـ ادرار البول :

غلي مقدار ثلاث حزم صغيرة من الجرجير مع بصلة متوسطة في لترين من الماء ، ويستمر الغلي حتى يبقى النصف ، ثم يصفى و يشرب منه مقدار كوب في الصباح و كوب في المساء .

- علاج الحروق السطحية من الشمس :

يستعمل الجرجير لعلاج الحروق بإستعماله على صورة مرهم الجرجير و يحضر بسحق حزمتين صغيرتين من الجرجير الطازج ثم ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، ثم يصفى المزيج و يستخدم لعلاج الحروق السطحية من الشمس .

زيت الجرجير :

أكدت الدراسات العلمية المعملية أن زيت الجرجير و زيت الزيتون يقضيان على الدهون فى الدم ويؤديان الى إحداث نقص معنوى فى كل من الدهون الكلية والكوليسترول بالجسم.

 وقد تبين بالتحليل الضوئى أن زيت الجرجير يحتوى على كميات كبيرة من حمض المعروف علميا باسم " جامالينولينك ".

وأدى استعمال زيت الجرجير والزيتون فى فئران التجارب الى حدوث نقص معنوى فى كل من الدهون الكلية والكوليسترول الكلى سواء فى مصل الدم او فى نسيج الكبد مما يشير الى فائدة استخدامه فى تخفيض نسبة الدهون والكوليسترول فى الدم.

محاذير و موانع استخدام الجرجير :

- تنصح الحامل بالاقلال من تناول الجرجير .

- ينصح المصابون بتضخم الغدة الدرقية بالامتناع عن تناول الجرجير .

- ينصح بالاعتدال في تناول الجرجير لأنه يحتوي على مواد حريفة خردلية الطبيعة ، و الافراط في تناوله بكثرة يسبب حرقان في المثانة .